排骨泡水，尽量让血出来，洗净，放入生抽，料酒等所有佐料，用手抓匀，佐料都要抹过排骨.腌制一晚.至少3-4小时入味.因为有生抽，盐可以一点点，腌制时间长，味重.
用面粉和水调制成面糊，要能挂在排骨上的状态，我撒了一点五香粉，我个人喜欢五香粉的味道.
蘸过面糊的排骨，入油炸，大约2分钟左右.拿出控油.再第二遍入油，炸1-2分钟.第一遍出来，会发现有些血出来，第二遍会让肉更熟一些.因为我家小孩吃，必须要炸的完全熟透.
第二遍后，捞出来控油摆盘，撒葱花.很香很脆！