黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备

作者： 金酱寿司

感谢大象蚂蚁和小象们的指导 黑麦升糖指数低非常适合减脂 自己做的无添加 成品也很香很好吃 烤箱是12升的 吐司模具是185*116*65 正好塞进烤箱下层

用料

• 黑麦粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 水 70克
• 无糖酸奶 120克
• 盐 2克

黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法步骤

步骤 1

把所有食材都称重分装，按顺序加入揉捏，盐不要和酵母一起放，揉到光滑即可入模，入模前模具上刷油，黑麦特别沾手，手上抹点水就好，不要抹粉，抹粉更粘，黑麦无需过度揉发，重点是这是黑麦不是黑小麦，再次感谢大象蚂蚁和小象们的科普。

步骤 2

烤箱调到230度预热10分钟，烤盘内装点水增加水蒸气，模具保鲜膜封好入烤箱发酵，大约20-30分钟即可，我到30分钟去看已经表面有少许气泡已经有点发酵过度，黑麦不能发太久。

步骤 3

烤箱再次调到230度，依然上层烤盘里放点水，面包模具放下面，230度烤10分钟，220度烤10分钟，210度烤15分钟，本来不平整的面团渐渐均匀鼓起，看着很饱满。

步骤 4

出炉后等彻底放凉了再切，否则会看上去像没熟而且会散开，别问我是怎么知道的……烤箱真的很迷你，离灯管太近烤出黑线了…

步骤 5

黑麦面包外面焦硬里面湿润，吃口也很香，停不下来~

菜谱创建时间：2018-08-25 16:23:39