一碗酱油（李锦记金标），一碗陈醋（恒顺三年陈），4碗水，一小块冰糖，十粒花椒，1片香叶，1块八角，1个罗汉果（真空脱水黄金罗汉果），煮十分钟放凉待用，10只新鲜鸡脚出水十分钟过冰水，鸡脚加蒜粒放陈醋汁里浸泡过夜，吃时再切开