红烧鱼 湖南菜

作者： 要让自己喜欢上厨房

本人湖南妹子一枚，然而我是特想吃辣、却又不是太能吃辣的人，这道菜适合喜欢湖南菜口味的亲们，重点是有湖南的辣味，但又不是很辣！很辣的那种。

用料

• 鱼 1条
• 姜 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 指天椒 2～3个
• 蒜子 2个
• 豆瓣酱 适量

红烧鱼 湖南菜的做法步骤

步骤 1

1.先把鱼洗干净，沥水5分钟，将鱼身上划几刀。 2.鱼身抹上盐，一定要每个地方都抹盐，之后炒的时候就不用放盐了。 3.倒一些料酒，尽量让鱼身都沾到料酒 4.随便切几片生姜放在鱼身上

步骤 2

将辣椒，生姜，蒜子，香菜 切好

步骤 3

炸鱼，这一步忘记拍啦， 1.油烧热 把鱼放下去。炸3-4分钟。不要翻它，以免鱼身烂了，每3-4分钟才翻动一次。 2.鱼发黄了就可以把调料放进去爆炒，放入豆瓣酱 3.放入一点点水，煮5分钟，翻身在煮5分钟

步骤 4

起锅

菜谱创建时间：2018-08-24 22:54:36