芝士蛋糕

作者： 厚多士好吃呀

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个有深度的烤盘和六寸模具 活底模具要包上两层锡纸 烤箱预热150度

步骤 2

1、盆中加入牛奶 奶油奶酪 隔水加热并搅拌顺滑

步骤 3

2、加入黄油继续搅拌到顺滑后离开热水

步骤 4

3、筛入低粉 “Z”字形搅拌到看不到干粉和颗粒状

步骤 5

4、加入蛋黄搅拌顺滑后过筛一次 过筛完放旁边备用

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步骤 6

步骤 6

5、蛋白中加入柠檬汁 分三次加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出可弯钩的小尖）

步骤 7

6、将三分之一打好的蛋白霜加入奶油奶酪糊中拌匀

步骤 8

7、把奶油奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

8、将蛋糕糊倒入模具后在桌面轻磕几下排出大气泡

步骤 10

9、将模具放入烤盘 烤盘中注入热水 烤箱中层150度30分钟转120度30分钟

步骤 11

10、烤好后在烤箱中放置到温热后再取出

菜谱创建时间：2018-08-24 20:55:37