鸡胸提前加盐，料酒，黑胡椒腌制好。
煮一锅沸水，下意面，水中加一点盐。 鸡胸，杏鲍菇切丁。大蒜切成沫沫。小葱切细。
另一个锅里热油下大蒜煎香，倒入鸡胸肉翻炒，半熟时倒入杏鲍菇。 加一点点老抽上色，按口味加黑胡椒。 倒入半碗水，盖上盖闷煮至杏鲍菇变软（两三分钟）。 捞出意面拌匀。 加适量盐调味（可不加）。
撒上小葱。