米洗净，皮蛋火腿肠切小块，小葱切碎，家里没有小葱我用大葱代替了。
适量水煮沸，再加入米，按平时煮粥的方式煮成白粥，这一步一定要沸水下米，这样煮的粥不粘锅底。
白粥煮熟后加入皮蛋和火腿，再次煮沸，加入盐、葱、香菜，点一点香油出锅。