老虎插画卡通吐司

作者： Queen_Chow

1.我用的有盐黄油所以没有加盐 2.我用的水量比较大，请你们自己剩15g作为保留，以免面团太湿，控制不了。

用料

• 高筋面粉 150克
• 冰牛奶+鸡蛋总重 112g
• 干酵母 2g
• 有盐黄油 27g
• 如用无盐黄油就加盐1.5g
• 细砂糖 35g
• 南瓜粉、红曲粉、竹炭粉 适量

老虎插画卡通吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和冰牛奶都是冷藏室取出的，这样可以很好控制夏天面团温度，厨师机桶里先放入鸡蛋、冰牛奶，然后放入高筋面粉，再放细砂糖、酵母和黄油

步骤 2

然后开始面团调色：30g白面团包上保鲜膜待用，30g+竹炭粉变成黑色面团，15g+红曲粉变成红色面团，剩下的+南瓜粉变成黄面团

步骤 3

然后在模具上抹上黄油

步骤 4

【做耳朵】：7g白面团2个，13g黄面团2个，滚圆

步骤 5

取2g黄面团搓成4cm的长条，白色搓成5cm长条，黄色的面条放在白色面团上

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步骤 6

步骤 6

剩下的黄面团放在白面条下面

步骤 7

然后包裹住，收口要捏紧

步骤 8

【做眼睛】黑面团取5g，搓成2cm左右长条，取8g白面条擀成牛舌状包住黑色

步骤 9

收口收紧后搓成5cm左右长条

步骤 10

【相同的方法做嘴巴】红色搓长后用黑色面片包住它，然后收口收紧后搓成5cm长条

步骤 11

【“王”的做法】：黄色黑色如图间隔叠加后然后用刀切开，中间放一个黑色长条

步骤 12

剩下就是如我画的图一样把耳朵放在模具里，‘王’字、眼睛、鼻子、嘴巴放好，其他地方都用黄色面团填充塞满

步骤 13

发酵至模具的8分满，预热烤箱后上下火190度30min（如果是冬天就170度即可）

菜谱创建时间：2018-08-24 16:57:14