将西柚洗净，擦干水分，去皮；去除果皮和白色薄膜，只留下果肉备用；（白色的薄膜发苦，会影响口感）
在容器中放入果肉，糖，柠檬汁，用勺子压碎一半的果肉，酱果皮放在果酱上面，放室温静置。
静置至糖融化即可，做好的西柚果酱需要放冰箱冷藏。
在杯子加入自制果酱，加适量的冰块，倒入苏打水至满杯。