手工肉丸煎豆腐

作者： 钛美生活馆

人到夏天，口味清淡，几月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口变好，自然要补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。可一下子大鱼大肉自然油腻，吃小肉丸子就刚刚好。

用料

• 中豆腐 1块
• 肉末 1斤
• 芹菜 少许

手工肉丸煎豆腐的做法步骤

步骤 1

生肉沫中加少许鲜辣味粉、葱末、酱油、料酒、生姜末、鸡精、盐搅拌

步骤 2

捏成小肉丸

步骤 3

上锅蒸，蒸熟即可

步骤 4

中豆腐去表皮切块（老豆腐煎炸后口感会过老，选用中豆腐刚刚好。）

步骤 5

热锅热油煎豆腐，钛美钛锅只需要热锅倒入少量油，全程煎豆腐无压力，不粘锅，少油烟。（中途若是觉得油不够，可再加入1-2勺油。）豆腐煎至两面金黄后盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

锅中倒油，放蒜块，倒入蒸好的肉丸子，加入骨头汤

步骤 7

加入煎好的豆腐、盐、鸡精、鲜辣味粉调味，放入芹菜

步骤 8

盛出摆盘

手工肉丸煎豆腐的小贴士

1.最好是加入提前熬好的骨头汤，这样做出的菜肴色泽更加丰富，味道也更鲜美。若嫌麻烦，加水即可。 2.放芹菜的目的是为了增加色泽度。

菜谱创建时间：2018-08-24 14:04:58