上海本帮菜 毛蟹年糕

作者： 小厨娘mina

毛蟹年糕 一定要小小的螃蟹 壳脆脆的可以乱嚼 小时候爸爸一直烧 我妈爱吃毛豆 我只吃年糕 留下一堆螃蟹 哈哈哈哈哈 也算是一道浓油赤酱本帮菜吧

用料

• 宁波年糕条 500克
• 螃蟹 4只
• 葱姜 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 0.5勺
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 毛豆子 一把

上海本帮菜 毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

蟹对半切开 截面沾面粉 中高低筋面粉都可以

步骤 2

热油锅炸一下截面

步骤 3

加入油把葱姜炒香 倒入螃蟹 加料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖 水 毛豆 最后加年糕（有些年糕片久煮会烂 自行把握）

步骤 4

加盖中火5分钟 翻一下 让年糕都能入味 再加盖五分钟后 开盖大火收汁 翻到粘稠

步骤 5

这样 出锅就行了

菜谱创建时间：2018-08-24 12:24:57