抹茶粉打散加入60度牛奶用手动打蛋器打匀晾凉后加入玉米油、低筋粉、逐个加入5个蛋黄打匀。
蛋白加几滴醋或柠檬汁，一次性加入白糖。先低速打匀再高速打7分发，再低速2分钟把大泡消掉即可。烤箱预热，蛋白与蛋黄糊混合后，距离15cm处倒入铺好蜜豆的烤盘。（倒入时不停移动位置以免局部面糊太多把蜜豆冲走）用刮刀不刮到底走2遍消泡，抹平，切记一定要抹平。震荡2次入烤箱。
烤箱预热160度烤箱中间位置，30分钟。取出后震荡一下翻转迅速撕掉油纸晾至余温，两头斜切45度，卷起定型15分钟。