新鲜松茸用小刷子轻刷掉泥土，去掉根部，用清水略冲洗干净，控干水份，切片。米提前用清水浸泡30分钟。
锅中加黄油融化，放入切碎的洋葱和大蒜，放一段百里香煸炒出香味。
当洋葱变软变透明时放入松茸，小火翻炒。
松茸变软时倒入泡好的米，小火继续翻炒，米变得明亮时加入小半碗鸡汤，没有鸡汤加水，鸡汤完全被米吸收了再加小半碗，如此反复几次直至米饭全熟。接下来调味，适量的盐、糖、黑胡椒、少量生抽，翻炒几下调匀关火，趁着热度加入乳酪，搅匀变得有点粘粘的。