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坐月子月嫂炖了好多次鲫鱼汤.
但是都不是奶白色还有点腥.
纵然我是个对吃有些挑剔的标准吃货.
为了多产奶硬着头皮也的往下喝.
月嫂走后自己也试过几回.
即使自己把鱼收拾的干净去脊血、抽腥线.
炖的汤是不腥了.
但依然熬不出奶白色.
———————划重点——————————
偶然一次看大厨熬羊汤.
一句话道破了天机被我get到…
（哇哈哈……得意ing）
他说：小火炖清汤、大火炖浓汤！
就这么简单.我之前一直小火慢炖.
我想炖它个俩小时还不出白汤？
哼哼～它真不出白汤.
改了大火那汤白的.
比白毛女还白！
奶白鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
1:新鲜鲫鱼清洗干净、去脊血、去腥线.
2:鲫鱼用纸巾擦干水分裹干淀粉（防粘锅）
3:炒锅放一锅底油煎鱼、和一个鸡蛋.至两面金黄捞出.
4:重新起锅放半锅水大火烧开后.放姜片、鱼、煎蛋.一直保持大火、大火、大火.
5:大约20分钟后汤色就会变得越来越白.白到像牛奶一样后.放豆腐或油豆皮.再炖5分钟.
6:关火后趁热放盐.一边尝味一边放.最后放少许香菜增香. 完美～～
菜谱创建时间：2018-08-23 15:15:07