肉夹馍

作者： unicornqi

图不对文 找不到原图了 额

用料

• 五花肉 500g
• 酵母 5g
• 大葱 3根
• 温水 适量
• 泡打粉 2克
• 桂皮 一大块
• 八角 3个
• 盐 2克
• 中筋面粉 500克
• 冰糖 20g
• 老抽 2勺
• 姜 一块
• 草果 2个
• 香叶 6片
• 花椒 一把
• 糖 30g
• 生抽 3勺
• 蚝油 两勺
• 小茴香 适量
• 大蒜 五个
• 橄榄油 适量
• 小红椒（很辣） 三个

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

先把油烧热 放入所有香料 ，小火慢慢煎，把香味煸出来，最后放入辣椒和大蒜，最好能把颗粒的香料捞出来

步骤 2

把五花肉切块 不要太小 容易炖化 肉放入冷水 姜片 葱 把血水煮出来 撇去浮沫 捞出肉块 放入煸香的油锅里 煎皮

步骤 3

看肉上色以后放入生抽老抽，料酒，蚝油，搅匀上色，之后可以继续炖，我家是放入高压锅50 分钟后 出锅 ，非常烂

步骤 4

炖肉前先把面发好：面包机先放盐和糖，盖上面粉，温水化开酵母，启动和面功能，放一点泡打粉，也可以不放，等一个小时，发成两倍大就可以了.烙成小圆饼，不要太薄，不然不好切，夹肉. 好次！

菜谱创建时间：2018-08-22 23:30:57