芸豆摘除两头，洗净，烧开水，焯八分熟，盛出，快速冷水降温。切小块，备用。
瘦猪肉切小块，放入少许盐，几滴酱油，少许料酒，腌制15-20分钟，用少许淀粉调一下。
锅热，倒入少许植物油，油热倒入腌制好的肉，炒至八九分熟，再倒入切好的芸豆，翻炒一两分钟即可。