跳水兔

作者： 疯狂的小石头哟

无辣不欢，无肉不欢，寻觅各种私房菜做法

用料

• 兔肉 半只
• 配菜（金针菇、莴笋头、丝瓜） 适量
• 仔姜 半斤
• 泡姜泡椒 3-5个
• 小米椒 10个（根据自己的喜爱程度）
• 花椒 20粒
• 芹菜 2根
• 大葱 1根
• 鸡蛋 一个
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 20瓣

跳水兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉切成小块，用料酒、盐、姜片、大葱段腌制30分钟

步骤 2

将腌制后的兔肉清洗，加入少量淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀待用

步骤 3

豆瓣酱切碎、葱切段以及其他配料准备待用

步骤 4

将兔肉放至油锅中煸炒，油要稍微多一些，待兔肉变成白色出锅

步骤 5

将配料放至油锅中翻炒，直至炒出香味，注意豆瓣酱要最后放

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步骤 6

步骤 6

将炒好的兔肉、配菜一起放至锅中翻炒两分钟，加入少许的盐、胡椒粉，加入少许的水煮至配菜熟透后关火焖30分钟

步骤 7

就这样美味的跳水兔完成

跳水兔的小贴士

辣度可以自行调控，豆瓣酱不能放太多

菜谱创建时间：2018-08-22 18:15:49