鲜虾蒸滑蛋

作者： Chingsley

很喜欢吃蛋和虾，无意中尝试了这样做，做出来之后家人都很爱吃，蛋吸收了虾的鲜味道更加丰富饱满，加入蒜蓉的味道，浓郁可口的鲜香在舌尖爆发！

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾23 只
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 花生油 适量

鲜虾蒸滑蛋的做法步骤

步骤 1

准备原材料，如图，洗净，虾是活的，需要焯烫一下

步骤 2

烧开水，入锅焯至变色，捞出，过凉水。

步骤 3

洗净虾头里的黑黑的东西，可以减少泥腥味。剪须和剪虾尖。

步骤 4

鸡蛋加盐打散

步骤 5

加温水，比例是1份蛋2份水，一定要温水，这样可以减少蛋白沉淀在底下，蒸的时候易成形，蒸熟了不易老，很滑

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步骤 6

步骤 6

用小勺撇去表面小泡，这样防止表面起洞，嫌麻烦的话可以省去

步骤 7

开水下锅后扣上一只碟子，这样防止水蒸汽滴落蛋会出水，也可以用保鲜膜覆盖，然后扎洞，不过这样做更简单些

步骤 8

蒸10分钟开盖，这个时间视蛋的厚度而定，只要用勺子的弧面轻轻一压，感觉凝固了就可以了

步骤 9

摆入洗净的虾，蒸10分钟

步骤 10

蒸虾期间准备蒜蓉，油烧热下锅，加适量的盐，水和酱油煮开成汁。

步骤 11

十分钟后虾撒葱花

步骤 12

淋酱汁

步骤 13

大功告成

鲜虾蒸滑蛋的小贴士

虾要温水蒸哦

菜谱创建时间：2018-08-22 18:04:12