红糖油酥小饼

作者： 帽子痴吃

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4-5g
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 黄豆粒大小
• 红糖 小半碗
• 植物油 适量

红糖油酥小饼的做法步骤

步骤 1

1）500克面粉中加一个鸡蛋、黄豆粒大小量的小苏打; 2）5克酵母用温水中化开后倒入面粉中; 3）面粉中继续加温水，边加边搅拌，这款小饼的含水量很高，所以面团很湿不成形; 4）盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大;

步骤 2

5）面板上撒足够的干面粉，把面团倒到板子上擀成长方形; 6）刷一层油，撒一层红糖粉，再撒一层干面粉; 7）从一边开始卷起来，切成均匀的等份; 8）两边封口，竖起来摁扁擀开，轻轻的擀，别擀破了，不然受热后红糖会流出来;

步骤 3

9）电饼铛预热刷油，把小饼放上去，给每个小饼上面都刷一层油; 10）两分钟左右翻面，过程中多翻几次，这样两面上色比较均匀; 11）两面烙至金黄时，小饼就熟了，外酥里嫩，特别好吃！

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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红糖油酥小饼的小贴士

1,加小苏打是饼皮酥脆的关键，但是不要加多，不然味道发苦。 2,面团含水量越高，口感越松软。

菜谱创建时间：2018-08-22 10:18:37