油皮要多揉一会，但不用揉出膜。油皮和油酥揉好放在保鲜袋里醒半小时。包酥后直接第一次擀卷，醒15分钟，再二次擀卷，再醒15分钟。 醒好的剂子擀圆，如图放上麻薯和肉松，让肉松粘在麻薯上。
再放上包好的蛋黄馅。
拿起微微收拢后，翻过来用虎口向下推挤包圆。今天一个人，不方便拍照。这是以前的照片。因为有麻薯，不用担心肉松会掉下来啊。
上下火180度，30分钟。 今天方子1.5倍量（豆沙和莲蓉还是20克每个），做了16个，成品90克。