荞面加入盐，五香粉，少量多次加入110克水，边加水边用筷子搅拌，直至成絮状，最后用手揉成团。
面团中间按下坑，加一点水，加水后开始揉面。揉一会儿，继续加水，再揉，直至所有水都加入了。
揉到面糊里没有疙瘩。
此时，用筷子挑起面糊，面糊连续流下即可。
凉皮罗罗刷少许油，将面糊倒入，入蒸锅，大火烧开，转中火，20分钟后关火，取出凉皮罗罗，晾凉后切块儿，黄瓜切块，火龙果皮切块，摆盘。
熟花生擀碎，香菜切碎，蒜切碎，撒在上面，少许油炝锅，趁热浇在菜上。
1.配菜自己可以随意搭配，选择自己爱吃的，或家里现有的菜。 2.蒸制时间根据面糊厚度决定，我的碗托厚度有1.5厘米。面糊越厚，需要的时间越长。 3.荞面属于寒性食物，服用中药者，患有肠胃病者，孕妇，过敏体质者不宜食用，其它人食用时，可以搭配羊肉，或者用部分面粉代替荞面，减少食用量。 4.这个菜谱是两个人的量。