排骨洗净，加糖，盐，生抽，料酒，蚝油，香油，蒜末，淀粉，搅拌均匀，放进冰箱腌1个小时以上。
买喜欢的根茎类蔬菜，芋头，土豆，红薯都行，切成块铺在盘底。在上面放上腌好的排骨，上锅蒸半小时，用筷子轻易戳透排骨就熟了，喜欢软烂的就多蒸一会。