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南瓜红豆糕

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作者: 漫时慢语
北方很少做这种糕点,快到中秋节🎑了,提前预练一下,正好家里的南瓜吃不了,换个吃法让家人饱饱口福!

用料

南瓜红豆糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块,糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

步骤 2

南瓜入锅蒸个十分钟的样子。

步骤 3

蒸好的南瓜看着很湿糯的样子。

步骤 4

红豆可以自己煮,因为长懒,直接用的店里做红豆奶茶的成品。

步骤 5

南瓜用饭勺压成泥,讲究的同学可以过筛,我觉得都是好东西,一点也不想浪费,所以直接用了。

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步骤 6
步骤 6

压完会看到有点水分,用来和面正好,不用加水了,如果有的同学👩‍🎓比较干,可能是南瓜的品种不一样,可以适量加点水,不要太稀。倒入面粉,糖一起和匀。

步骤 7

和完基本是这个样子的,不干不湿。

步骤 8

分成小剂子,一个40克。

步骤 9

拿一个剂子放在手心,压扁放入红豆,边缘慢慢往上捏。

步骤 10

捏到完全包裹起来的样子。

步骤 11

压扁,用牙签横着压一道,斜着平分压两道,对应的侧面用牙签挤压一下,基本就看到南瓜的雏形了。

步骤 12

中间放一颗枸杞,有没有南瓜的样子呢?

步骤 13

比较自恋,来个侧面照,萌萌哒!

步骤 14

蒸之前下边一定铺油布或油纸,因为是糯米粉会粘,所以不要用笼布哦!

步骤 15

冷水蒸十分钟的样子,关火焖个两三分钟。

步骤 16

打开盖子,晶莹剔透的,凉个五分钟,只有彻底凉下来,才不会粘手👋哦。

步骤 17

因为锅小,一次蒸不完,想起之前做月饼的模具,拿出来把剩下的剂子压成了月饼的样子。

步骤 18

把剂子放模具里卡紧,放在面板上,用力压到底,压不动就可以了。

步骤 19

拿起继续往下压,就这样子出来了哦!

步骤 20

做了个花好月圆的样子,自己都突然感觉到幸福满满呢……

步骤 21

再自恋拍一个近景,😄哈哈……

步骤 22

还是铺油布,冷水煮十分钟。

步骤 23

又出锅了,有点不舍得吃的感觉呢……

步骤 24

凉透装盒,有没有月饼的扮相啊。

步骤 25

再来两个南瓜的……

步骤 26

这样是不是送人更有仪式感呢。

南瓜红豆糕的小贴士

蒸的时候一定铺油布,蒸完一定凉透再往外拿,不然会粘手的哦!

菜谱创建时间:2018-08-21 17:58:32
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