南瓜切小块,糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
南瓜入锅蒸个十分钟的样子。
蒸好的南瓜看着很湿糯的样子。
红豆可以自己煮,因为长懒,直接用的店里做红豆奶茶的成品。
南瓜用饭勺压成泥,讲究的同学可以过筛,我觉得都是好东西,一点也不想浪费,所以直接用了。
压完会看到有点水分,用来和面正好,不用加水了,如果有的同学👩🎓比较干,可能是南瓜的品种不一样,可以适量加点水,不要太稀。倒入面粉,糖一起和匀。
和完基本是这个样子的,不干不湿。
分成小剂子,一个40克。
拿一个剂子放在手心,压扁放入红豆,边缘慢慢往上捏。
捏到完全包裹起来的样子。
压扁,用牙签横着压一道,斜着平分压两道,对应的侧面用牙签挤压一下,基本就看到南瓜的雏形了。
中间放一颗枸杞,有没有南瓜的样子呢?
比较自恋,来个侧面照,萌萌哒!
蒸之前下边一定铺油布或油纸,因为是糯米粉会粘,所以不要用笼布哦!
冷水蒸十分钟的样子,关火焖个两三分钟。
打开盖子,晶莹剔透的,凉个五分钟,只有彻底凉下来,才不会粘手👋哦。
因为锅小,一次蒸不完,想起之前做月饼的模具,拿出来把剩下的剂子压成了月饼的样子。
把剂子放模具里卡紧,放在面板上,用力压到底,压不动就可以了。
拿起继续往下压,就这样子出来了哦!
做了个花好月圆的样子,自己都突然感觉到幸福满满呢……
再自恋拍一个近景,😄哈哈……
还是铺油布,冷水煮十分钟。
又出锅了,有点不舍得吃的感觉呢……
凉透装盒,有没有月饼的扮相啊。
再来两个南瓜的……
这样是不是送人更有仪式感呢。
蒸的时候一定铺油布,蒸完一定凉透再往外拿,不然会粘手的哦!