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蛋黄酥

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作者: Grace_GuHY

用料

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

取出咸鸭蛋黄,去除蛋黄上薄薄的一层,放入碗内,玉米油浸没蛋黄,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

步骤 2

烤盘上垫一层纸,放上蛋黄,180度6.5分钟 蛋黄表面变硬,结壳冒油后取出冷却。

步骤 3

豆沙分为25克一个 取一个豆沙,摊平,包入冷却后的蛋黄,放入盘子中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏备用

步骤 4

油皮材料全部放入,20秒速度5混合,1分钟揉 油酥材料全部放入,20秒速度5混合,1分钟揉 保鲜膜盖好,静止30分钟

步骤 5

酥皮25克一个 酥油16克一个 酥皮包酥油

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步骤 6
步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

从上往下卷起,静置30分钟 第二次擀开再卷起 静置30分钟

步骤 8

擀成圆皮包入馅料

步骤 9

表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

步骤 10

170度30分钟 香喷喷出炉

步骤 11

越做越开心

步骤 12

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蛋黄酥的小贴士

此配方可以做20个,揉好的面团称好总量,再分小份。

菜谱创建时间:2018-08-21 16:11:26
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