猪脚洗干净，加入冷水中煮沸，捞出再冲干净备用。
热锅，加入适量油，再加入姜片，葱段。
加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入猪脚，翻炒至每一块沾上冰糖浆，再加入适量酱油，酒，翻炒至猪脚上色。
再加入清水，水量没过猪脚，加入姜片，葱，话梅。焖煮至收汁即可。