1 准备食材如图所示。
2 蛋清蛋黄分离，蛋清放打蛋盆里，蛋黄放在一个较大的碗里。
3 将玉米油和奶粉倒入到蛋黄里。
4 玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，筛入到混合蛋液里，手动搅拌均匀，不要搅拌过度以免起筋。
5 电动打蛋器高速打至鱼眼泡，第一次加糖10克。继续打到蛋清发白变细腻，第二次加糖15克。
6 继续打发至提起有小尖勾。
7 用硅胶刮板挖1/3蛋白到蛋黄液中，翻拌均匀。
8 拌均匀后倒入到盆里，快速翻拌均匀。
9 倒入蛋糕模具中，从高5厘米处往下震几次，震出气泡。
10 盖上保鲜膜，上面扎几个小洞，开锅后上锅蒸25分钟，关火后焖5分钟，取出后拿掉保鲜膜立马倒扣震几下，凉透后脱模。
11 松软的蒸蛋糕完成。
12 松松软软，非常好吃。
13 宝贝自己吃了一半。
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