甜豌豆虾仁中餐厅版

作者： 重楼413

看了中餐厅苏有朋做的甜豌豆虾仁😆赵薇说是她吃过最好吃的虾仁，我就蠢蠢欲动啦 赶紧学做起来。 最关键一步是虾汤哦！加了虾汤味道一下鲜美了～

用料

• 豌豆 新西兰甜豌豆 淘宝有卖
• 虾仁 克
• 水淀粉 克
• 盐 克
• 鸡蛋清
• 葱姜蒜 干
• 干辣椒

甜豌豆虾仁中餐厅版的做法步骤

步骤 1

虾剥壳去头，用牙签在第二节挑去虾线，虾仁放少量鸡蛋清、盐、淀粉抓匀。

步骤 2

锅中放少量油，放入姜片略炒，加入虾头虾壳，尽量用铲子挤压每一个虾头，挤出虾黄，加水煮开。

步骤 3

滤出虾汤

步骤 4

甜豌豆焯水

步骤 5

热油将腌好的虾仁煎熟盛出，余油炒香蒜、葱、辣椒后倒入豌豆，加三四勺虾汤加适量盐，倒入虾仁翻炒均匀，再倒入虾汤，勾芡。

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步骤 6

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2018-08-20 20:04:38