烧一锅开水，将排骨放入沸水煮开后，沥干净捞出。
准备材料，可根据自己口味喜好调整。
热油起锅，放入冰糖，待冰糖溶化，小泡变为大泡泡时放入排骨翻炒。
快速翻炒上色，同时加入事先准备好的香料，加入一勺醋，一勺酱油，一勺料酒，加水（或啤酒）淹没过排骨，大火烧开。
大火烧开后转小火盖锅盖焖煮，15min左右加入盐调味，大火收汁后盛出。