用清水浸泡二小时，半个小时换一次水
牛腱放入高压锅中，倒入所有的调味料浸泡一个小时（如果着急可以省略），开火压熟就可以吃了，刚出锅的腱子会比较软不好切，但是味道很香，等待凉透就可以切薄薄一层的片，口感也更筋道。