土豆放入水里洗净。反复冲洗几遍。
然后用削皮刀去皮，洗一遍。
提前准备好一盆盐水（盐不宜过多，不然后面会太咸）。然后土豆切块，大小尽量一样，不然容易有的熟有的不熟。
准备好辅料：干辣椒、小米椒、黄椒、大蒜（拍碎，不过不要去切小）
然后把土豆倒入适量植物油抓一抓，每一块都要染上油哦。
然后土豆块码好在烤盘里，我这个量刚刚好一个烤盘。我把辅料码在中间一块，然后撒上花椒。烤箱预热到200℃烘烤10分钟。
再倒入秘制的酱料，再继续烘烤10分钟。
然后撒上芝麻，再转210℃烘烤10分钟即可。
1.秘制酱料：水适量、酱油两勺左右、生抽半勺左右、姜粉一勺左右（不宜用生姜代替）、自制苹果醋大致一勺、番茄酱两勺左右、白砂糖半勺、盐半勺左右，然后混合均匀即可。（注：水量根据咸度增减，老抽只是上色用，酱油调味） 2.土豆之所以洗那么多遍是为了把表面淀粉洗掉，这样烤出来才会外面是一种脆酥感觉，里面软糯，很好吃！ 3.酱料也可以根据自己喜欢去调制！ 4.烘烤时间和温度自己调整，我的温度烤出来刚刚好！