焦糖层 砂糖烧至所需焦糖色后加入适量热水搅拌均匀后倒至模具底部,摇晃模具铺匀焦糖层备用。
南瓜蒸熟去皮去籽取380g碾碎备用。
奶油奶酪低速打至顺滑后依次加入砂糖、南瓜、全蛋、蛋黄、淡奶、牛奶、优格… 倒至模具中。 隔水200度 30min后转160度30min
冷藏一夜后喷枪烤底部后脱模倒扣,焦糖层冲上。
淡奶油打至7分发后涂抹在焦糖层,勺子挖球状奶油。 蒙布朗花嘴挤南瓜泥在top上。
完啦!