白面团:糯米粉+淀粉+开,结团。
寿桃尖红面团:取15克白面团,加入1-2克红曲粉,揉成红面团。 寿桃叶子绿面团: 去25克面团,加入麦青粉,揉成绿面团。 注: 完成后放入塑料袋中保湿。揉时手指适当沾水。色粉都不宜多,比预期颜色淡即可,一定要观察色彩。
白与红色面团搓揉成圆,捏出桃尖。
叶子照片意外删了,下次补。 完成后的生寿桃。
蒸5分钟,不需太久,个头小,很快会熟。 蒸完的寿桃凝如玉
成品。 过节、日常都可以做的蒸点。 此处感谢朱厘米老师的青团配方做强大的基础。
甜味:加入糖的寿桃,很好吃,不比年糕、御洗团逊色哦。
最新做的。
注:面团不宜过湿,成团即可,否则不宜塑形。