250毫升水，加入5克酵母，搅拌均匀。
面粉放到盆内，慢慢加入前面的酵母水，揉面团。如果太干，就继续加入清水。直到面团软硬适中，盆内和手上都不粘了。
盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟。面团变成约2倍大。继续揉面团排空多余空气，如果觉得面团有点干，那就手上抹一点水继续揉面团。分成小块，搓圆。
放到蒸箱里继续发酵20分钟左右后，再蒸20分钟，结束闷5-10分钟。
出炉。