自制猪肉干

作者： Leo004

用料

• 猪肉 500克
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 蜂蜜 1勺
• 白沙糖 4勺
• 白芝麻 20克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 半勺

自制猪肉干的做法步骤

步骤 1

制作猪肉干的第一步，当然是要选好主角猪肉啦，我是选用眉头肉（半肥瘦，去市场跟档主说买来剁肉饼的），我懒，直接让档主用机捣好肉碎，这样可以省下很多功夫了！ PS：下厨房有些教程也建议肉不能太碎，机捣出来刚好！还要注意，肉碎不能太湿，不然要自然风干下。 然后回来就是腌肉，我放调料是很随意，毕竟平时腌肉腌得多，清楚这些调料对肉的作用是什么！喜欢肉干甜的，可以放5-7勺白沙糖（以500克猪肉比例）！酱油1勺，料酒1勺，盐少许，胡椒粉等！（有些教程还放生粉，但这次我没放）全部东西放好，就捣拌十多下，腌1小时！

步骤 2

先铺一张对折两层的油纸，铺肉碎（建议选用厚一点的油纸，这样成品就没那么容易沾住油纸的！）

步骤 3

铺肉碎。

步骤 4

可以在肉碎上面再放一张油纸。

步骤 5

压肉这么好玩，我请来我家小抱抱帮忙。(｡･ω･｡)ﾉ♡ 压平肉碎厚点好还是薄点好？最后才给大家说明！

步骤 6

压好了！可以拿去烤箱！（预热，上下热，200℃，25分钟。） PS：感谢小抱抱的帮忙！

步骤 7

其实烤箱温度不用太纠结，肉压的厚的，烤的时间自然长，薄的，时间也相对短！（但肉厚的，会出很多肉汁，可以用纸巾吸走）

步骤 8

准备好蜜糖水(一勺蜜糖一勺水），快烤好的肉干就涂上蜜糖水，再洒上白芝麻！然后再烤5分钟，温度可以低一点！（看肉色，想干身点，就烤长时间一点，肉在烤箱里会收缩，流出肉汁）

步骤 9

成品！这个是厚一点的，烤的时间25分钟！

步骤 10

这个薄的。

步骤 11

薄的烤的时间大概20分钟左右！

步骤 12

第一次整，虽然卖相很一般，但味道不错！ 我家小抱抱很爱吃！(｡･ω･｡)ﾉ♡

自制猪肉干的小贴士

1.油纸，建议选用厚一点的，这样不容易沾肉。 2.肉干烤的时间把握，自己留意着！哈哈哈 3.压肉厚点还是薄点？我偏喜欢厚点，口感好一些，但烤的时间就会长一些，温度调200度左右。另外厚的肉烤时流有肉汁，涂蜜糖时可以用纸巾吸干！

菜谱创建时间：2018-08-19 15:24:56