起油锅，先把姜大蒜豆豉略炒香，放入泡发撕碎的干鱼翻炒香
苦瓜事先抓了盐去了点水分，的（按个人习惯吧），把鱼拔一边，苦瓜略翻炒，再混起一起炒
翻炒，按个人喜好加盐，酱油等调料。个人喜欢炒熟炒干一点。
这个菜，热第二遍感觉更好吃，大概因为更入味了。大热天，配稀饭也很不错。