黑米面发糕

作者： 薄荷小姐的美好生活

黑米中含有一种天然的水溶性色素——花青素，花青素的特殊分子结构可以起到抗氧化、清除自由基的作用； 花青素能够保持血管内皮的完整性、降低炎性反应、减少动脉硬化、防止血管的衰老；能够减少低密度脂蛋白胆固醇在血管壁的沉积，起到保护心血管的作用；   花青素还能够让眼部的脉络血管扩张，改善眼部的供血、供氧，起到改善视力的作用；还可以促进视网膜上一些感光物质的形成，可以增强视力、减缓视力的衰退。 记录下我在厨房发布的第一个菜谱，希望能够得到大家的鼓励。

用料

• 酵母 若干
• 黑米面 若干
• 白面 若干
• 牛奶 若干
• 红枣 若干
• 南瓜籽 若干
• 食用油 若干
• 黑芝麻 若干

黑米面发糕的做法步骤

步骤 1

主要食材。

步骤 2

黑米面与白面的比例4:6，酵母用少量温水化开，倒入黑米面和面粉中，再倒入牛奶，用勺子搅拌到没有颗粒的面糊状。盖上盖子放一边发酵。

步骤 3

红枣洗净后用开水泡一会，枣肉蓬胀便于去核。用一根硬吸管从枣的一侧插入，慢慢地把枣核推出，然后把枣切成片。

步骤 4

炎热的夏天利于面粉的发酵，不足一小时面粉发的刚刚好😊用勺子把发酵好的面糊稍稍搅拌一下，排除气体。

步骤 5

把托盘底部和四周均匀地刷上一层植物油防粘。

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步骤 6

步骤 6

把面糊倒入托盘，我用的是蒸箱自带的托盘，如果没有，可以用做面包的活底模具，无论是圆形的、方形的、心形的，随便啦😊然后撒上黑芝麻、南瓜籽、红枣。这样就可以上锅蒸了。

步骤 7

蒸了45分钟后。成品照，嗯😊还不错吧

步骤 8

切块，摆盘，再来一张😘😘

黑米面发糕的小贴士

菜谱中食材没有具体的量，只要遵循着黑米面与白面的比例就可以，搅拌好的面糊一定要稀一些，这样的发糕蒸熟了才更软更好吃。坚果可以自己搭配，撒在表面还是和到面糊中都是可以自由发挥的哈😄

菜谱创建时间：2018-08-19 13:19:46