欧克皮红丝绒餐包

作者： 三分甜三块钱

用料

• 红丝绒面粉部分：
• 金像高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 红曲粉 4克
• 盐 2克
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克
• 酸奶 130克
• 黄油 20克
• 欧克皮部分：
• 金像高筋面粉 125克
• 低筋面粉 95克
• 泡打粉 3克
• 水 115克
• 黄油 15克

欧克皮红丝绒餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外红丝绒部分全部揉面机揉匀，佳麦厨师机2档15分钟。15分钟后放入黄油继续揉到出手膜。揉好后盖保鲜膜醒发1个小时，用定时器定时间，室温28度以下

步骤 2

把欧克皮所有部分都进揉面机揉匀即可，取出保鲜膜包好备用

步骤 3

分成八个小剂子

步骤 4

擀成饺子皮状态，用饼干模具桃心按出一个心型的洞，分好的剂子弄好用保鲜盖好

步骤 5

把红丝绒部分面团迅速排气擀压

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步骤 6

步骤 6

分成八个剂子盖保鲜膜

步骤 7

把欧克皮迅速包裹好红丝绒面团，底部抱紧不然会裂开，要动作快不然全民包好的就容易醒发。将欧克皮每一个压出来的桃心白色部分码在红色部分上

步骤 8

烤箱二发，显示的是1个小时，其实夏天半个小时儿发就行了

步骤 9

烤箱预热后，上下火175度35分钟，上色一定要盖锡纸

菜谱创建时间：2018-08-18 21:16:44