丝瓜去皮，切滚刀块。 锅里倒少许油，1片姜，加入丝瓜和少许盐翻炒出汁。
丝瓜拨到一边，加入韭菜。
韭菜翻炒至断生，加入适量开水。 加盐和少量鸡精调味。
猪肝切片，用大量清水冲洗至没有血水。
放入猪肝，用勺子将猪肝快速拨散开，大火烧开后1分钟关火。不可煮太久，猪肝会老。