白切鹅

作者： 阿钉啊

用料

• 鹅 1只
• 香芋南瓜 半个
• 白酒/黄酒/花雕(就是不能用料酒，酒就行了) 两勺
• 白糖 两勺
• 淀粉 两勺
• 蒜 4-5瓣
• 薄荷叶 一扎
• 酱油 半碗
• 蚝油 两勺

白切鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅洗净沥干

步骤 2

两勺盐＋两勺淀粉＋两勺糖＋酒拌匀，涂抹在鹅身上，腌制15-20分钟

步骤 3

腌制完了以后把腌制出的汁水倒掉，把鹅放在铺满南瓜的碟子上，不一定有南瓜。红薯，紫薯，马铃薯，沙葛，芋头都行。碟子最好是透热性能好的金属碟子，原只蒸。蒸40-60分钟。能不费劲的用筷子戳穿大腿就是可以了。

步骤 4

把鹅放凉再切，可以做酱汁。把蒸鹅的汁水倒出来，倒锅里加酱油蚝油，沸腾后放蒜末，薄荷叶切丝。再沸腾就关火。

步骤 5

吃的时候沾满汁水吃

菜谱创建时间：2018-08-18 18:54:13