原味雪花酥(详细版)

作者： 路小迷仙

刚接触时在网上查到很多的配方，经过多次试验总结了这个配方，甜味不是很重，毕竟我也不太爱很甜的。。。总结后得到自己的配方，有原味、草莓味、抹茶味、芒果味等等，今天分享原味给大家🌵 🌸 饼干试过两种，一种是「小奇福」，一种是「谷优玛利亚」 🌸 用谷优玛利亚饼干，做出来的雪花酥比较酥软一点，用的时候需要掰小块，整形比较容易碎 🌸 小奇福是用的最多的，硬性比较好，增加了雪花酥的脆性，整形也很容易不易碎 🌸 饼干不建议用甜味很重的，因为棉花糖，奶粉已经很甜了，再用甜味很重的饼干会甜死自己(如果喜欢吃很甜的朋友忽略此条) 🌸 棉花糖如果比较大建议掰小一点，这样加热的时候融的比较快，也会比较均匀一点 🌸 黄油加热过程中要用铲子帮助融化，黄油融化快一点就不会失去太多水分融化棉花糖时就不会太干，做出来的雪花酥相对来说口感好一点，所以你的黄油是大块的建议切成均匀的小块

用料

• 棉花糖 150克
• 饼干 180克
• 全脂奶粉 45克
• 黄油 40克
• 蔓越莓 60克
• 坚果 60克
• 奶粉(撒面) 20-35克

原味雪花酥(详细版)的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料，饼干、蔓越莓、坚果混合，所有材料一定要准备好，中途切记不要停下来

步骤 2

开小火，锅中放入黄油，如果你的黄油是大块的，切成小块在放，这样加快融化，也更均匀

步骤 3

黄油融化后立即倒入棉花糖，棉花糖太大的建议掰成小块

步骤 4

棉花糖融化后关火，加入奶粉搅拌均匀于颗粒(喜欢硬一点口感的可以搅拌完后关火)

步骤 5

搅拌好以后，将棉花糖摊成一个大饼形状

步骤 6

倒入饼干、蔓越莓、坚果混合物，然后开始搅拌(此时火也是关着的)

步骤 7

搅拌成这样，用手摸一下棉花糖，不粘手以后拿出(还粘手的话继续搅拌到不粘为止)

步骤 8

拿出后，从里向外翻，会出现拉丝，将棉花糖包裹到饼干混合物

步骤 9

然后放入方盘开始整形，这一步很关键，决定你的雪花酥颜值的一步，用小奇福饼干不要担心会压碎它，一定要压紧，不要怕它疼(如果是谷优玛利亚那么你就要悠着点了)

步骤 10

撒面奶粉过筛，撒到面上冷却后切块

步骤 11

搞定，装袋(切记吃不完一定要密封，里面有饼干容易潮湿，会影响口感)

原味雪花酥(详细版)的小贴士

重要提示，一定一定要用不粘锅，和不粘的方盘，不然你会以后都不想做雪花酥了。。。。 中途千万不要停下来，火必须小火，小火，小火，重要事情说三遍！！ 分享你的成品吧🌸

菜谱创建时间：2018-08-18 16:56:18