茄汁淮山药~长夏养生，健脾养胃•圆满素食

作者： 圆满素食

长夏，就是夏季里的最后一个月，这段时间的气候特征为湿热蒸腾，中医认为，湿为阴邪，易伤阳气，而且湿邪最容易困在脾胃，要做到长夏养生，除了要祛湿邪，还要注意健脾养胃，淮山药有补脾养胃，生津益肺之功效。 今天给大家推荐这道菜，养生又相当好吃，一起来做吧o(*￣︶￣*)o 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 淮山药 适量
• 番茄 适量
• 青椒 适量

茄汁淮山药~长夏养生，健脾养胃•圆满素食的做法步骤

步骤 1

材料： 淮山药、番茄、青椒

步骤 2

带上一次性手套，用削皮器把山药皮去掉，切菱形块，装在保鲜袋里，裹一层面粉。（整个过程一次性完成，一个是带着手套不好拍照，还有就是为了不让去皮山药接触空气后变色。面粉的分量，以袋底没有干面粉，而每块山药都均匀裹上面粉为准。另外，用保鲜袋好操作，各位试试就知道了，完了袋子一扔，干干净净的）

步骤 3

锅里烧油，油的分量以能淹过山药块为准，垂直擦支竹木筷子下去，油能顺着筷子往上爬，油温就可以了。然后将山药一块块放下去

步骤 4

炸到两面都有点金黄，就可以了，关火

步骤 5

把番茄去皮切细丁、辣椒洗净切丁，另外准备用淀粉、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1勾兑而成）、盐、白糖兑好的淀粉水，当然你还可以在里面放点蘑菇精什么的

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步骤 6

步骤 6

锅里放一点油，把番茄放下去炒

步骤 7

到番茄融化，把辣椒放下去翻匀

步骤 8

勾芡，芡汁浓度，以能粘到山药上为准

步骤 9

把山药放下去翻匀，看到芡汁均匀地裹在山药上就行了

步骤 10

滴几滴香油翻匀，装盘，相当美味！

步骤 11

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菜谱创建时间：2018-08-18 08:31:32