将鲜虾洗净，去头，去虾线，剥壳取出虾仁备用。虾头不要扔！虾头不要扔！虾头不要扔！
腌制虾仁:加入少量料酒，白胡椒粉，盐，拌匀，静置。
熬制简易高汤:锅中加入少量食用油，油温稍热，加入虾头，翻炒几下，用铲子按压虾头，熬出虾油。然后加入少量料酒，翻炒均匀。加入适量清水和盐（水量以平时煮饭的水量为准。）我自己当天因为在煮菌菇汤，因此我用的菌菇汤代替的水，事实证明，会更鲜！！！加入清水和盐后，大火烧开，捞出虾头，将高汤倒出备用。
将香菇洗净切丁，小葱切小段，蒜和洋葱切末备用。在锅中放入少许食用油，放入准备好的香菇，小葱，蒜末和洋葱，爆香，加入洗干净的大米，一起炒匀即可倒入电饭煲。
将虾仁过一遍油捞出，与豌豆，玉米粒一起放入电饭煲中，与米饭拌匀。
加入事先备好的高汤，加入少许生抽。关上电饭煲，进入正常煮饭程序，煮熟后就能享用啦。