螃蟹清洗干净，壳掰开，切成4-6块。
准备适量淀粉，然后把螃蟹切口裹满淀粉，锁住水分再全部放进淀粉里裹一圈。
起锅热油，六成热时，将裹好淀粉的螃蟹放入锅中，炸至变色捞出。
锅里少许底油，然后倒入葱姜蒜末小火煸炒。
倒入炸好的螃蟹翻炒片刻后，倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖，少许盐。
倒入年糕翻炒均匀后，加入一碗热水。小火咕嘟咕嘟，让酱汁变得浓稠包裹住螃蟹和年糕～
出锅装盘，好吃～！