肉弄成3片，切十字花刀。加葱段和姜末，加酱油，绍酒，大料，盐，高汤，葱油。
胡萝卜土豆滚刀块入九成熟的油，炸一下。放肉旁边，一起入烤盘，旺火7分钟。取出将肉摆盘成马鞍形，土豆胡萝卜放在一边，生菜也可切成条状放在另一侧。将烤制的原汤浇上即成。