酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼

作者： 吖蒋_ux62

想吃的缘故～

用料

• 油皮
• 猪油 80克
• 中筋面粉 240克
• 白糖 40克
• 火龙果汁水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 蔓越莓绿豆馅
• 蔓越莓 150克
• 去皮绿豆做出的绿豆馅 500g

酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料倒进和面机中。 先用低速揉成面团。 再用高速揉至出膜。手套膜的那种 放冰箱醒发30min （放冰箱醒发的原因是因为大广州的夏天很容易熬出油）

步骤 2

油酥的材料混合后揉成面团。 冰箱醒发30min

步骤 3

14g一个。大概32个的量 。

步骤 4

8g一个。 多了的可以平均分至每一个面团。

步骤 5

油酥裹进油皮里。压扁。

步骤 6

中间开始擀。先向上擀，再回到中间向下擀，这样烤出来不会破裂。擀后从上到下卷起来。擀完醒发30min。 第一轮擀完最后一个，第一个擀的也快醒发了30分钟了。开始第二轮擀。 从收口处压扁。再从中间开始往上和往下擀。 反过来从下往上卷起来。醒发30min

步骤 7

醒发过程中拌匀绿豆馅料

步骤 8

20g一个

步骤 9

裹进面团里，压扁

步骤 10

撒上致芝麻。绿豆馅少了两个所以裹肉松的。

步骤 11

中层上下火180°烤30min。等烤箱冷却就好了！

菜谱创建时间：2018-08-16 20:30:24