东北玉米面菜饽饽

作者： My蜜意

东北美食～ 粗粮总是有别样的魅力

用料

• 玉米面 500克
• 面粉 250克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 小白菜叶（可以换成其他青菜） 适量
• 小苏打 2克
• 水 匀情添加

东北玉米面菜饽饽的做法步骤

步骤 1

把玉米面和白面加入酵母混合均匀

步骤 2

逐步加入温水搅匀， 直至没有多余面粉即可， 水量不是一成不变的， 因为后期还要加入青菜， 青菜中也有水分， 所以看情况加入水即可

步骤 3

这是面粉和玉米面成团的状态， 放置于温暖处发酵至两倍大

步骤 4

发酵完毕加入盐拌匀静置十分钟

步骤 5

加入洗净切好的小白菜和小苏打混合均匀， 如果面团过干加入适量清水至图中状态， 小白菜不用焯水哦

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步骤 6

步骤 6

平底锅或者电饼铛加热， 倒入一层薄油， 油热后将将菜面混合的面团团成小圆饼， 放在锅里煎半分钟左右定型， 再倒入适量清水，到饽饽三分之一高度 立即盖上锅盖（此处参考生煎包做法，煎出来的菜饽饽特别喧软，底层还有锅巴，特别香，如果用电饼铛的话不要合盖，用家里其他锅的盖子或者是不锈钢盆盖上，电饼铛盖子不密封，煎出来的饽饽不喧软，一定要扣锅盖或者盆才好吃） 底面开中小火煎十分钟，再关底火焖三到五分钟。 小馋猫中途千万不要开盖子哦，水蒸气跑掉了就焖不熟啦

步骤 7

焖好开盖

步骤 8

出锅

东北玉米面菜饽饽的小贴士

喧软脆底的玉米面菜饽饽就做好啦，趁热吃～

菜谱创建时间：2018-08-16 19:19:24