贵州酸汤小锅凉粉

作者： 古墓派传人

酸汤小锅凉粉是贵州很多城市夜市街上有名的小吃。凉粉又名米豆腐，口感润滑鲜嫩，大部分人都吃过凉拌米豆腐，而做今天要做的就是酸汤米豆腐，即酸汤凉粉。

用料

• 凉粉 适量
• 酸汤 小碗
• 剁椒，葱段，蒜蓉 小碟
• 火腿肠 1根切片
• 腊肉或者香肠 小碟
• 西红柿 1个切丁
• 熟黄豆或者花生 小碟
• 腌菜或者酸菜 适量
• 薄荷或者香菜 适量
• 豆瓣酱 小碟

贵州酸汤小锅凉粉的做法步骤

步骤 1

食材如图所示。

步骤 2

1.锅里倒入适量油。 2.待油七层热后，加入豆瓣酱，蒜蓉，剁椒，西红柿。 3.炒一分钟后加入适量的清水。 4.水沸腾后加入酸汤。 5.再加入腌菜。 6.调味，加入盐，花椒粉，胡椒粉，适当酱油。 7.把凉粉下锅，轻轻翻动。 8.为了让凉粉更加入味，可以多煮一会儿，不过注意，凉粉很软，煮时间超过了了容易怀。 9.最后撒上薄荷和葱花，熟黄豆。

步骤 3

很香，成品出来啦。

菜谱创建时间：2018-08-16 17:14:02