小肋排400g，清水水泡10分钟，倒掉水将肉洗净。锅用较小的小煮锅。
泡肉的时候调酱料，放入4勺料酒，3勺老抽，1.5勺郫县豆瓣，姜蒜，八角桂皮花椒，红糖冰糖及黑胡椒粉。
勺子这么大，稍浅，旁边对比是一元硬币。
调匀。
洗净的肉加入刚没过肉的水，倒入酱料，大火煮开后转小火煮，直至锅内水收干，约需要40分钟。中间拿长筷子翻翻以免粘锅。
锅内加入土豆豇豆，加没过肉和菜的水，大火煮10分钟，土豆煮面即可。
装盘完成！