麻薯肉松软欧➕蜜桃麻薯软欧

作者： Shallwee三餐

很爱吃软欧包，做了很多次，但是太懒都不想写菜谱，我的软欧配方都是来自Amanda 哦 超好用的配方😍😍

用料

• 水A 170ml
• 鸡蛋A 1个
• 黄油A 25克
• 酵母A 3克
• 糖A 15克
• 盐A 1.5克
• 高筋面粉A 230克
• 燕麦A 20克
• 玉米淀粉B 10克
• 糯米粉B 40克
• 牛奶B 85ml
• 无味植物油B 1小勺
• 葡萄干 随意
• 肉松 随意
• 水蜜桃C 1个
• 黄油C 25克
• 任意坚果 若干

麻薯肉松软欧➕蜜桃麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

面包机内倒入A中除黄油、盐、糖、酵母，和面程序和成团，静置30分钟。

步骤 2

在面团静置期间，将B中的所有材料倒入小碗中混合成无颗粒的面糊，封上保鲜膜留个小口上锅蒸20分钟，期间拿出来搅一搅，防止面糊没有熟透。蒸好的麻薯团取出用保鲜膜包起来放在冰箱速冻中冷却（比较快）。

步骤 3

往静置好的面团中加入A中的糖、盐和酵母开启和面程序，面团可以押开一个粗糙的膜后加入软化好的黄油，继续和面程序，每个面包机的功率不同，你可以多揉几个和面程序。当面团可以押开一个有韧性的薄膜时取出，揉圆，放回面包机，启用发酵模式，发酵1个小时。

步骤 4

面团发酵期间，可以将葡萄干洗干净并用吸水纸吸干，坚果切碎。水蜜桃去皮切丁，锅中加入黄油，融化后倒入水蜜桃丁和砂糖，炒至粘稠取出晾凉。

步骤 5

面团发至两倍大，手指在中间戳一个洞不回缩则表示发酵完成，取出排气混合坚果干后，分成三份。麻薯取出，分一大份擀成长椭圆形，另一小份搓成长条形，切成小粒，撒糯米粉防粘。

步骤 6

取出一团面团，擀成长椭圆形，上面铺上蜜桃酱，撒上葡萄干和麻薯粒，从下往上卷起，收口并滚成梭形。

步骤 7

另取一个面团擀成比麻薯面片稍大的长椭圆形，铺上麻薯和肉松，相同手法卷起，收口。

步骤 8

烤箱内放一碗热水，整形好的面团进烤箱发酵20～30分钟，发至1.5倍大，取出，预热烤箱上下火190℃。

步骤 9

面团均匀筛上干面粉，用锋利的刀片割出你喜欢的花纹，注意不要割太深。

步骤 10

送去烤箱烤制25分钟，每个烤箱脾气不同，大家自行调整时间。好啦 终于出炉啦～～

步骤 11

刚烤好的表皮硬脆，敲起来扣扣响哦

步骤 12

放凉后就会很有弹性啦！来吃吧！

麻薯肉松软欧➕蜜桃麻薯软欧的小贴士

不会卷的同学可以移步至Amanda 的麻薯红豆软欧视频哦！

菜谱创建时间：2018-08-16 15:07:57