将香菇和木耳丝泡发。
鸡腿肉切碎，留着皮和骨。骨边清理好，切忌扎口。
将切好的鸡腿肉加入少许芝麻油，生抽，绍兴酒，蚝油，糖腌制半小时以上，也可以提前做放冰箱腌过夜。
在要蒸的盘子里先垫入香菇，再加入腌过的鸡腿肉，木耳丝，枸杞，红枣等。
在盘中最上层轻轻撒上一层非常薄的生粉，薄到看不见的那种。
上锅蒸20分钟，看到鸡汁渐渐出来就差不多了。
关火继续焖五分钟。
出国后撒上准备好的青葱丝来装饰。
配上米饭和烫过的西兰花。便是营养美味的一顿饭了。